黄河口农产品

　　近年来，许多人通过小龙虾赚了很多钱，包括农民、加工企业和餐馆等产业链中的每一位工人。虾的火让人措手不及，以至于2018年，许多人才放缓，开始大面积增加繁殖面积和加工产量。结果，去年有太多的虾，都集中在5月和6月，许多农民的虾卖不出去。在这个集中上市季节之后，小龙虾价格开始上涨，加工企业负担不起，消费者负担不起，加上从繁殖端到餐桌经过太多的中间商，价格上涨，他们更难以忍受。

　　问题现在已经解决了。谁先解决这些问题，谁就能更好!现在库虾太多，市场上优质虾太少。他们都说要打造品牌，但只能口头说;加工端的产能定位逐年提高，带来了较高的资金需求。有人说，2019年小龙虾市场可能会经历一次大的洗牌，不知道大家怎么看。

　　左二是垦利水产局产业发展科科长潘宙。右一是湖北新湖易虾网、荆州小龙虾协会副秘书长赵帅。右二是武汉中益天地物联网科技有限公司外联经理梁伟。

　　龙虾中国之旅仍在继续。第五站，我们来到了被称为黄河入海口的垦利县。作为实施双水双绿项目的主要区域之一，他们创造了自己的垦利模式。在垦利水产局产业发展科科长潘宙的带领下，记者走访了当地两点。

　　企业员工为公司卖了50吨虾!老板赚了，员工赚了更多!

　　龙虾中国之旅访问了许多地方，对于加工业来说，缺乏资金是他们提到的最常见的问题之一。因为每天买虾需要很多现金，而且还在继续，许多企业抱怨，但没有办法停下来。这次我们来到湖北恒盛渔业有限公司，他们想出了一个奇怪的举动，取得了很好的效果：员工卖了50吨虾，每个人都赚了很多钱，老板笑了，员工也笑了。

　　记者：恒盛近年来的发展情况如何?未来的规划是什么?

　　帅秀武：我公司工厂于2015年4月投产。2015年销售额仅7000万元，16年销售额超过1亿元，17年销售额达到1.8亿元，预计18年销售额达到2.3亿元。2019年，我们的目标是超过3亿元，收购8000吨!今年，工厂增加了两条新的生产线，生产能力和产值可以大大提高。今后，我们将放弃传统的方式，不做代理商，而是在全国范围内安排自己的点，自我营销。努力在2019年覆盖所有一线城市，2020年覆盖二线城市，2021年覆盖三线城市。

　　记者：您如何看待加工企业的资金链问题?小龙虾少收点会更好吗?

　　帅秀武：鉴于我们企业的现状，加工和销售不在问题范围内，但收购资金令人头疼，这也是整个加工行业的痛点。去年，我们每天加工400吨，每吨2万元，每天800万元。2019年新增生产线，预计每天超过500吨或600吨，每天收购资金估计约1100万，加上小龙虾收购期约3个月，如果期间资本运营出现问题，对企业致命。现在每个人都在养小龙虾，作为主要的买家，如果我们不消化这么大的数量，肯定会影响人们的收入。如果这个港口有问题，整个行业就会混乱。每个人都在考虑这个问题，所以我们需要扩大生产线，资本需要得到保证，这需要各方面的支持。

　　记者：公司如何度过去年的资金链问题?

　　帅秀武：去年，我公司提供了鼓励员工销售虾的福利。价格按出厂价格收取。销售价格由员工自行处理。公司不干涉利润。原来，我估计他们能卖三到五吨。结果，他们一卖就卖了50吨。而且，那些员工赚了很多钱，兴高采烈。我以前给过他们保证数据。每盒可以卖50元，但他们卖68.78元。卖完后，他们向公司要货。后来，他们又提高了价格，没有低价。有些人甚至卖了好几吨。但既然我答应他们能以出厂价给他们虾，就不能出尔反尔，破坏他们的财路。与全国相比，垦利市场非常小，不会破坏整个环境的价格，因此没有必要刻意干涉。结果非常出人意料。可见，小龙虾的市场需求仍然很大!

　　记者：现在小龙虾即将成为高端消费，炒得越高，你觉得这是好是坏?

　　帅秀武：小龙虾餐饮不仅要走高端，还要走中低端。如果价格这么高，很大一部分消费群体就会丧失。例如，在一二线城市，如果你不准备一千美元，你就不能享受它。上次我去北京认识一个人，他说他一年挣几十万，一个月只吃一次。可想而知，普通人不能接受这个价格。我参观了全国许多餐馆。现在很多商店都取消了这道菜，因为利润低，赚不到钱。即使顾客想吃，也很难。消费者也会计算。如果不能多方匹配，就很难做下一步。我认为2019年小龙虾价格将下跌，这取决于市场主体。

　　记者：小龙虾从塘口到餐桌会经历很多中间商，他们的价格是如何上涨的?

　　帅秀武：从塘口到餐桌，小龙虾会经历很多环节，每一个环节都会给小龙虾增值。比如我们花了23元买单价，加工费等费用按15元计算，加起来是38元;代理商拿出来后，要加20%左右的价格，达到44元左右;然后卖给一二线代理商，加20%的价格，达到50元左右;下一步进入餐桌，然后继续涨价，涨到七八十。但仔细计算，一盘虾可能只有20只小龙虾按照456的规格计算。按照70元的单价，一只虾摊到了3元以上。一只4元的小龙虾不大。如果你把不能吃的东西去掉，只剩下一点了。以前一只虾只有十斤。如果你吃，你最多只能吃一斤虾肉。一个人吃不够。其实一只虾要几百块钱!

　　记者：鉴于去年的情况，您认为2019年小龙虾加工业面临的财务困难会进一步加剧吗?如果有风险投资公司的支持会更好吗?

　　帅修武：在我看来，18年加工行业已经经历了大洗牌了，整个湖北甚至全国的小龙虾加工企业心里都是紧绷的，有些企业估计很多都亏本了，工资可能都发不出去：货物滞留、有价无市、卖不动。今年的价格不能再跟18年一样了，不然内外线又得受阻，企业负担会进一步加大。有些风投公司看到这个产业那么火，也想分一杯羹，就提供了部分资金的支持，让资金运转不那么艰难。但是加工的小龙虾只有两年的保质期，还是需要尽快把货卖出去，总不能一直屯着，就算风投公司再有钱也不能这么任性。所以洗牌不可避免，这不是一个人就能决定的，就看谁能走过这道槛了。

　　将十年九涝的小村庄改造成小龙虾养殖“集中营”，整个村都走向了致富之路!

　　现在养小龙虾的地方有很多，但是整个村一起养小龙虾的却比较少，这次我们来到了垦利县的月湖村。由于全村水稻田基本为“低湖田”，所以十年九涝，种植效益低下，贫困人口也比较多。后来开始一起搞小龙虾养殖，养着养着就养出门道来了，如今这里每年都会为全国很多地方提供美味的小龙虾，人均收入相当于之前已经翻了十番!

　　记者：你们是如何想到发动全村农民一起养殖小龙虾的呢?

　　月湖村书记周家红：我们月湖村因为地势很低，十年九涝，种植效益很低，所以当年贫困人口很多。回想起来，当年我们并没有想往小龙虾产业方向想，后来通过市场调查，发现小龙虾养殖非常适合月湖村，于是村委会决定大力发展虾稻模式。2003年，部分农户尝试虾稻连作，取得了不错的效益，亩平可增效近千元，吸引很多养殖户的学习和效仿;2006年，全村共发展虾稻连作达到了1500亩;如今，我们的平均亩产在四千块钱左右，有些养殖户每年十几亩地能挣个十几二十万!现在大家都很看好这个行业，同时想将小龙虾打造成月湖村的名片。

　　麻豪口镇水产中心主任周保才：目前包括我们村的整个镇有8000户左右在养小龙虾，去年登记的有10万多亩的养殖面积，年产量达到了一万六千吨。并且据统计，镇收入有三分之一是靠小龙虾的!所以说，小龙虾带动了我们的经济发展。

　　记者：产业当中，您认为有哪些是急需解决的问题?

　　月湖村书记周家红：快速发展的小龙虾行业多多少少会出现一些问题：

　　第一：收购与加工的配套问题。养殖规模现在不断扩大，加上天气的变化，小龙虾数量变化波动很大，会出现过多或者过少的现象。如果加工出现饱和或者急缺的现象，会影响整个产业链;

　　第二：部分恶劣现象产生的负面新闻。由于小龙虾产业确实给老百姓带来了很大的收益，也出现了很多药厂和饲料厂，其中不乏浑水摸鱼的，而他们的产品可能会给小龙虾生长带来不好的影响，如果将不好的一面带进了消费者那端，我怕可能危及小龙虾在消费者心目当中的地位。

　　记者：你们的小龙虾是通过什么渠道销售的呢?

　　麻豪口镇水产中心主任周保才：我们的收购是由合作社牵头的，他们会将收购商介绍进来，安排他们去收购点。价格就根据网上的信息，该出什么价就出什么价。而且月湖村的交通很便利，有三条高速，晚上六七点钟装车分拣，分拣完之后八点发车，第二天早上就能到市场。包括我们村的整个镇成立了大大小小的收购点有七八十个，如今想搞一个两万吨交易量的小龙虾交易中心，将收购商集中起来，这样可以更快更方便的进入市场。

　　记者：您认为小龙虾养殖前景如何?对于可能出现的市场饱和风险，月湖村是怎么预防的?

　　月湖村书记周家红：目前小龙虾市场波动比较大，价格带来的风险不可预估。为了防止风险带来的损失，我们需要做到市场整合管理和基础服务，打造出一个交易平台，关键时候能够迅速将老百姓的货清掉。从市场上来看，我们的虾子除了销往江浙一带，还有很多送到了成都和长沙的餐桌上，需求量很大。所以从供需态势来看，虾子的养殖前景是非常乐观的。

　　记者：越来越多人意识到了品牌的重要性，您觉得如何才能真正将品牌推到消费者心里?

　　月湖村书记周家红：现在小龙虾养殖太火了，各地都在养，所以我们要形成自己的核心竞争力，这需要体现在质量和品牌上面。现在除了积极推进供产销，也在将品质和生态养殖结合起来进行规范管理和要求，同时结合中央的稻鱼综合种养政策和省里面的双水双绿工程，做好相关事项。去年我们跟重庆的一家广告公司合作，对农药和肥料进行严管和控制：杀虫的我们使用无毒的产品，商品肥减少百分之八十，农药减少百分之七十，让小龙虾吃到天然高品质的饵料，用无害生物菌种防治病害。我们这边流传一句话，叫“稻饮长江水，虾食天然草”，老百姓意识到效益与环保关系问题，也纷纷放弃了化学肥料，并使用生物肥，饲料这块提倡使用粗粮和饼。目前我们的稻米品种、肥料品种、种苗的品种都已经统一，并将虾的品牌命名为“月湖村畔”，米也注册成了“月湖村虾稻米”，让消费者都知道这个品牌。

　　后记：无论哪个产业在不断发展的过程中，一直都是机遇和危机并存的，面对机遇如何迅速抓住，面对危机如何及时化解。行业有自己的运行规律，大到企业，小到个体，只要身处行业之中，就要一方面顺应行业潮流发展的大趋势，另一方面也更要发挥自主创新力，这样才有可能在顺势的时候多赚钱、逆势的时候不赔本。

　　小龙虾这两年的发展势头很猛，但还有不少人其实都是在跟风，找不到属于自己的方向，这是很危险的，如果不及时改变，即便赚钱，也是别人赚大钱你赚小钱，更多的人则很容易赔本。产业的蛋糕越来越大，你能不能吃到属于你的哪一块?就要拿出比常人更多的努力和智慧。