近年来,许多人通过小龙虾赚了很多钱,包括农民、加工企业和餐馆等产业链中的每一位工人。虾的火让人措手不及,以至于2018年,许多人才放缓,开始大面积增加繁殖面积和加工产量。结果,去年有太多的虾,都集中在5月和6月,许多农民的虾卖不出去。在这个集中上市季节之后,小龙虾价格开始上涨,加工企业负担不起,消费者负担不起,加上从繁殖端到餐桌经过太多的中间商,价格上涨,他们更难以忍受。
问题现在已经解决了。谁先解决这些问题,谁就能更好!现在库虾太多,市场上优质虾太少。他们都说要打造品牌,但只能口头说;加工端的产能定位逐年提高,带来了较高的资金需求。有人说,2019年小龙虾市场可能会经历一次大的洗牌,不知道大家怎么看。
左二是垦利水产局产业发展科科长潘宙。右一是湖北新湖易虾网、荆州小龙虾协会副秘书长赵帅。右二是武汉中益天地物联网科技有限公司外联经理梁伟。
龙虾中国之旅仍在继续。第五站,我们来到了被称为黄河入海口的垦利县。作为实施双水双绿项目的主要区域之一,他们创造了自己的垦利模式。在垦利水产局产业发展科科长潘宙的带领下,记者走访了当地两点。
企业员工为公司卖了50吨虾!老板赚了,员工赚了更多!
龙虾中国之旅访问了许多地方,对于加工业来说,缺乏资金是他们提到的最常见的问题之一。因为每天买虾需要很多现金,而且还在继续,许多企业抱怨,但没有办法停下来。这次我们来到湖北恒盛渔业有限公司,他们想出了一个奇怪的举动,取得了很好的效果:员工卖了50吨虾,每个人都赚了很多钱,老板笑了,员工也笑了。
记者:恒盛近年来的发展情况如何?未来的规划是什么?
帅秀武:我公司工厂于2015年4月投产。2015年销售额仅7000万元,16年销售额超过1亿元,17年销售额达到1.8亿元,预计18年销售额达到2.3亿元。2019年,我们的目标是超过3亿元,收购8000吨!今年,工厂增加了两条新的生产线,生产能力和产值可以大大提高。今后,我们将放弃传统的方式,不做代理商,而是在全国范围内安排自己的点,自我营销。努力在2019年覆盖所有一线城市,2020年覆盖二线城市,2021年覆盖三线城市。
记者:您如何看待加工企业的资金链问题?小龙虾少收点会更好吗?
帅秀武:鉴于我们企业的现状,加工和销售不在问题范围内,但收购资金令人头疼,这也是整个加工行业的痛点。去年,我们每天加工400吨,每吨2万元,每天800万元。2019年新增生产线,预计每天超过500吨或600吨,每天收购资金估计约1100万,加上小龙虾收购期约3个月,如果期间资本运营出现问题,对企业致命。现在每个人都在养小龙虾,作为主要的买家,如果我们不消化这么大的数量,肯定会影响人们的收入。如果这个港口有问题,整个行业就会混乱。每个人都在考虑这个问题,所以我们需要扩大生产线,资本需要得到保证,这需要各方面的支持。
记者:公司如何度过去年的资金链问题?
帅秀武:去年,我公司提供了鼓励员工销售虾的福利。价格按出厂价格收取。销售价格由员工自行处理。公司不干涉利润。原来,我估计他们能卖三到五吨。结果,他们一卖就卖了50吨。而且,那些员工赚了很多钱,兴高采烈。我以前给过他们保证数据。每盒可以卖50元,但他们卖68.78元。卖完后,他们向公司要货。后来,他们又提高了价格,没有低价。有些人甚至卖了好几吨。但既然我答应他们能以出厂价给他们虾,就不能出尔反尔,破坏他们的财路。与全国相比,垦利市场非常小,不会破坏整个环境的价格,因此没有必要刻意干涉。结果非常出人意料。可见,小龙虾的市场需求仍然很大!
记者:现在小龙虾即将成为高端消费,炒得越高,你觉得这是好是坏?
帅秀武:小龙虾餐饮不仅要走高端,还要走中低端。如果价格这么高,很大一部分消费群体就会丧失。例如,在一二线城市,如果你不准备一千美元,你就不能享受它。上次我去北京认识一个人,他说他一年挣几十万,一个月只吃一次。可想而知,普通人不能接受这个价格。我参观了全国许多餐馆。现在很多商店都取消了这道菜,因为利润低,赚不到钱。即使顾客想吃,也很难。消费者也会计算。如果不能多方匹配,就很难做下一步。我认为2019年小龙虾价格将下跌,这取决于市场主体。
记者:小龙虾从塘口到餐桌会经历很多中间商,他们的价格是如何上涨的?
帅秀武:从塘口到餐桌,小龙虾会经历很多环节,每一个环节都会给小龙虾增值。比如我们花了23元买单价,加工费等费用按15元计算,加起来是38元;代理商拿出来后,要加20%左右的价格,达到44元左右;然后卖给一二线代理商,加20%的价格,达到50元左右;下一步进入餐桌,然后继续涨价,涨到七八十。但仔细计算,一盘虾可能只有20只小龙虾按照456的规格计算。按照70元的单价,一只虾摊到了3元以上。一只4元的小龙虾不大。如果你把不能吃的东西去掉,只剩下一点了。以前一只虾只有十斤。如果你吃,你最多只能吃一斤虾肉。一个人吃不够。其实一只虾要几百块钱!
记者:鉴于去年的情况,您认为2019年小龙虾加工业面临的财务困难会进一步加剧吗?如果有风险投资公司的支持会更好吗?
帅修武:在我看来,18年加工行业已经经历了大洗牌了,整个湖北甚至全国的小龙虾加工企业心里都是紧绷的,有些企业估计很多都亏本了,工资可能都发不出去:货物滞留、有价无市、卖不动。今年的价格不能再跟18年一样了,不然内外线又得受阻,企业负担会进一步加大。有些风投公司看到这个产业那么火,也想分一杯羹,就提供了部分资金的支持,让资金运转不那么艰难。但是加工的小龙虾只有两年的保质期,还是需要尽快把货卖出去,总不能一直屯着,就算风投公司再有钱也不能这么任性。所以洗牌不可避免,这不是一个人就能决定的,就看谁能走过这道槛了。
将十年九涝的小村庄改造成小龙虾养殖“集中营”,整个村都走向了致富之路!
现在养小龙虾的地方有很多,但是整个村一起养小龙虾的却比较少,这次我们来到了垦利县的月湖村。由于全村水稻田基本为“低湖田”,所以十年九涝,种植效益低下,贫困人口也比较多。后来开始一起搞小龙虾养殖,养着养着就养出门道来了,如今这里每年都会为全国很多地方提供美味的小龙虾,人均收入相当于之前已经翻了十番!
记者:你们是如何想到发动全村农民一起养殖小龙虾的呢?
月湖村书记周家红:我们月湖村因为地势很低,十年九涝,种植效益很低,所以当年贫困人口很多。回想起来,当年我们并没有想往小龙虾产业方向想,后来通过市场调查,发现小龙虾养殖非常适合月湖村,于是村委会决定大力发展虾稻模式。2003年,部分农户尝试虾稻连作,取得了不错的效益,亩平可增效近千元,吸引很多养殖户的学习和效仿;2006年,全村共发展虾稻连作达到了1500亩;如今,我们的平均亩产在四千块钱左右,有些养殖户每年十几亩地能挣个十几二十万!现在大家都很看好这个行业,同时想将小龙虾打造成月湖村的名片。
麻豪口镇水产中心主任周保才:目前包括我们村的整个镇有8000户左右在养小龙虾,去年登记的有10万多亩的养殖面积,年产量达到了一万六千吨。并且据统计,镇收入有三分之一是靠小龙虾的!所以说,小龙虾带动了我们的经济发展。
记者:产业当中,您认为有哪些是急需解决的问题?
月湖村书记周家红:快速发展的小龙虾行业多多少少会出现一些问题:
第一:收购与加工的配套问题。养殖规模现在不断扩大,加上天气的变化,小龙虾数量变化波动很大,会出现过多或者过少的现象。如果加工出现饱和或者急缺的现象,会影响整个产业链;
第二:部分恶劣现象产生的负面新闻。由于小龙虾产业确实给老百姓带来了很大的收益,也出现了很多药厂和饲料厂,其中不乏浑水摸鱼的,而他们的产品可能会给小龙虾生长带来不好的影响,如果将不好的一面带进了消费者那端,我怕可能危及小龙虾在消费者心目当中的地位。
记者:你们的小龙虾是通过什么渠道销售的呢?
麻豪口镇水产中心主任周保才:我们的收购是由合作社牵头的,他们会将收购商介绍进来,安排他们去收购点。价格就根据网上的信息,该出什么价就出什么价。而且月湖村的交通很便利,有三条高速,晚上六七点钟装车分拣,分拣完之后八点发车,第二天早上就能到市场。包括我们村的整个镇成立了大大小小的收购点有七八十个,如今想搞一个两万吨交易量的小龙虾交易中心,将收购商集中起来,这样可以更快更方便的进入市场。
记者:您认为小龙虾养殖前景如何?对于可能出现的市场饱和风险,月湖村是怎么预防的?
月湖村书记周家红:目前小龙虾市场波动比较大,价格带来的风险不可预估。为了防止风险带来的损失,我们需要做到市场整合管理和基础服务,打造出一个交易平台,关键时候能够迅速将老百姓的货清掉。从市场上来看,我们的虾子除了销往江浙一带,还有很多送到了成都和长沙的餐桌上,需求量很大。所以从供需态势来看,虾子的养殖前景是非常乐观的。
记者:越来越多人意识到了品牌的重要性,您觉得如何才能真正将品牌推到消费者心里?
月湖村书记周家红:现在小龙虾养殖太火了,各地都在养,所以我们要形成自己的核心竞争力,这需要体现在质量和品牌上面。现在除了积极推进供产销,也在将品质和生态养殖结合起来进行规范管理和要求,同时结合中央的稻鱼综合种养政策和省里面的双水双绿工程,做好相关事项。去年我们跟重庆的一家广告公司合作,对农药和肥料进行严管和控制:杀虫的我们使用无毒的产品,商品肥减少百分之八十,农药减少百分之七十,让小龙虾吃到天然高品质的饵料,用无害生物菌种防治病害。我们这边流传一句话,叫“稻饮长江水,虾食天然草”,老百姓意识到效益与环保关系问题,也纷纷放弃了化学肥料,并使用生物肥,饲料这块提倡使用粗粮和饼。目前我们的稻米品种、肥料品种、种苗的品种都已经统一,并将虾的品牌命名为“月湖村畔”,米也注册成了“月湖村虾稻米”,让消费者都知道这个品牌。
后记:无论哪个产业在不断发展的过程中,一直都是机遇和危机并存的,面对机遇如何迅速抓住,面对危机如何及时化解。行业有自己的运行规律,大到企业,小到个体,只要身处行业之中,就要一方面顺应行业潮流发展的大趋势,另一方面也更要发挥自主创新力,这样才有可能在顺势的时候多赚钱、逆势的时候不赔本。
小龙虾这两年的发展势头很猛,但还有不少人其实都是在跟风,找不到属于自己的方向,这是很危险的,如果不及时改变,即便赚钱,也是别人赚大钱你赚小钱,更多的人则很容易赔本。产业的蛋糕越来越大,你能不能吃到属于你的哪一块?就要拿出比常人更多的努力和智慧。
董事长
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