黄河口农产品

　　发展沿海地区羊肉加工的建议。

　　1.促进健康科学的育种。安全羊肉的生产是健康羊肉食品生产的保证。安全羊肉的生产需要实施肉山羊的标准化育种和生产，并对育种区域进行科学规划。推进规模化、专业化育种模式，提高育种效率;在育种过程中建立和遵守无污染羊肉生产的相关法律法规。这些法律法规包括《无污染食品羊肉》、《无污染食品羊饲养兽药使用标准》、《无污染食品羊饲养饲料使用标准》、《无污染食品羊饲养兽医防疫标准》等。

　　2.完善肉羊加工各环节质量控制体系，确保羊肉产品安全，加强原料羊肉质量控制，确保肉源安全，在肉羊饲养管理、饲料、疾病防治等方面完全符合无公害羊肉的要求;为达到无公害食品羊肉等相关羊肉质量标准，还应在肉羊屠宰、加工、环保等环节建立质量控制体系，确保羊肉产品的最终安全和生态环境安全，促进羊肉产业的可持续健康发展。

　　3升级加工技术和设备的市场竞争日益激烈。设施设备已成为食品加工业发展的硬性条件，羊肉加工业也存在这种情况。沿海地区羊肉加工企业对加工设备技术的升级对产品结构的调整、产品质量的提高和品牌竞争力的提升有很强的促进作用。

　　4.坚持传统肉制品加工方法与现代生产相结合的特色羊肉产品研究。经过3000多年的改进和加工，中国传统肉制品以其品种繁多、色泽独特、口感优良等特点深受国内外人士的喜爱。中国是一个多民族国家，各民族的消费习惯不同，特点是羊肉加工主要是维吾尔族、回族等，在羊肉加工、生产、保存等方面有经验，国内研究机构开发了适合国家消费、方便食品，如羊肉汤、羊肉馒头、羊肉串等产品;但大多数人接受的高端羊肉产品尚未开发。传统羊肉制品的加工方法也存在许多缺陷。

　　如果质量安全不适合控制，储存时间短，只适合家庭或车间小批量生产。为了弥补这些不足，我们必须加强对传统肉制品加工方法的研发。利用现代科技改造传统肉制品技术，大力发展添加剂技术、高压技术、腌制技术、辐照技术、真空技术、微生物发酵技术等，与羊肉制品相结合。与现代生产相匹配，实现羊肉加工产品的工业生产，促进产业发展。

　　5.加强冷却羊肉、低温羊肉加工技术研究冷却羊肉和低温羊肉具有口感细腻、口感鲜美、嫩多汁、卫生安全、质量稳定、营养均衡、保存时间长等特点，在国外肉制品市场占据主导地位。占市场份额的90%以上。我国冷却肉和低温肉制品的加工技术研究远远落后于国外发达国家。冷却羊肉和低温羊肉的加工和保鲜技术研究成果较少，未能完全应用于生产中;在技术设备配套方面，要大力开展研究，加强卫生管理、质量控制和保质技术研究，提高地方乃至全国冷却羊肉制品的生产水平，促进我国冷却羊肉和低温羊肉制品的生产和消费。