黄河口农产品

　　羊肉加工业的发展趋势。

　　1组合羊肉加工资源。
 
     建立完整的羊肉加工体系是羊肉产品质量和市场竞争力的保证。要建立羊肉加工体系，需要将饲料和饲料的种植加工、羊肉养殖、羊肉流通、羊肉加工、羊肉质量控制、以羊肉为主的餐饮业、羊肉零售业等相关环节与机构相结合，形成羊肉产业链。近年来，内蒙古、山东、宁夏等地区逐渐成为我国羊肉及其加工产品的生产、加工和科研基地，但在羊肉繁殖、杂交改良羊肉生产、羊肉屠宰分割、羊肉产品深加工等方面仍处于脱钩状态;作为羊肉产业的大省，它不是羊肉市场的工业大鳄。山东沿海地区羊肉产业的发展需要借鉴其发展经验。吸取教训，加强羊肉加工，充分利用科技和政府政策资源，科学发展羊肉加工体系，成为当地羊肉产业的动力，增加农民和企业的效益来源，促进羊肉产业体系的健康运行。

　　2.加强对羊肉加工技术的研究。

     随着人们经济生活水平的不断提高，羊肉消费市场得到了丰富。人们对羊肉产品的消费需求也越来越高。目前，国际市场上的羊肉产品源源不断地涌现出来。除了世界各地的传统产品外，还有新开发的方便羊肉食品、休闲食品和生物化工产品，以适应现代生活，使羊肉产品的开发呈现出一种美妙的状态。但国内羊肉产品主要与中国传统加工方法相结合，如腌制产品、干制品、灌肠制品、酱卤制品、熏制产品等：或与区域特色饮食相结合，开发羊肉汤、羊肉馒头、羊肉串、全羊肉系列等方便食品。虽然国内羊肉产品种类繁多，但大多是区域性消费品。与大众产品相比，市场相对狭窄，需要研究配方技术、羊肉加工技术和深加工技术，开发附加值高、消费市场广阔的产品。特别是在深加工方面，通过对羊肉成分和物理特点的研究。提取有效物质制作保健品、润滑油，或作为添加剂制作化妆品、日用品等先进产品，如羊胎素及其相应产品也在中国生产，但质量与国外产品仍有一定差距;冷却肉酸、切割、整形、包装、冷却一站式问题、其他羊肉产品实时保鲜、营养强化、嫩化技术、护色技术、减少汁液流失技术、包装技术、杀菌技术、超微粉碎技术、干燥技术、提取技术等，需要进一步研究。

　　3.构建质量安全体系。
      保证羊肉产品质量是企业生存的生命线，保证羊肉产品质量是沿海地区乃至全国羊肉加工企业的生命线。在沿海地区肉羊加工体系建设中，要完善和支持各项生产标准，加强法律法规执法，确保各项标准的顺利实施:规范羊肉及其产品加工规程、设施设备、环保等管理规程。完善IS09000质量认证和HACP管理体系实施，消除产品质量安全隐患，确保羊肉加工产品安全。