黄河口农产品

　　羊肉作为一种优良的畜肉，属于高蛋白、低脂、低胆固醇营养保健食品，具有悠久的食用历史。随着社会的发展和人们生活水平的提高。羊肉加工技术也有了新的发展。

　　羊肉在中国的食用、加工和利用历史非常早。最早的记载可以在北魏的《齐民要术》中看到蒸羊方法，然后在隋唐、宋、辽、元、明清文献中记载的关于羊肉加工的信息更为常见。

　　例如，干腊肉(羊)肉的加工方法出现在唐代的《四点钟汇编》中，柳蒸羊和羊头通俗的方法出现在元代的《饮食要求》中，红羊脯的制作方法出现在明代的《多才多艺的灵魂》中，明代的《宋氏养生部》中子羊加工方法出现在清朝的《调鼎集》中，记载了类似现代午餐肉的产品羊肉膏和冻羊肉的制作方法。随着经济社会和人们生活的发展，我国羊肉加工业得到了一定程度的发展，主要生产冷冻羊肉和少量羊肉串、羊肉卷、羊肉干、羊肉松等羊肉制品。

　　全球羊肉加工主要以羊肉为烧烤和汤原料，羊肉加工产品很少见。近年来，羊肉加工技术的研究得到了发展。随着国际国内市场对羊肉需求的增加和人们对羊肉食品的认可，羊肉加工业的发展引起了国家的高度重视，羊肉加工产品品种扩大，加工技术突破，市场竞争力不断提高。

　　近年来，山东沿海地区把肉羊产业发展作为畜牧业结构调整的重点工作，加强对肉羊改良和生产的支持，促进当地肉羊产业的快速发展。

　　由于羊肉在当地肉类消费结构中的比例较小，羊肉繁殖相对缓慢，数量的增加和市场需求基本处于动态平衡状态。因此，羊肉产业在保持快速发展势头的基础上具有良好的生产效益，近年来羊肉市场一直很乐观。价格相对较高和相对稳定。

　　并呈逐年上升趋势。山东沿海地区的羊肉市场主要从事羊肉分割、T和深加工的活羊交易。同时，羊肉加工在沿海地区处于起步阶段，主要从事初级羊肉产品的生产，产品在市场上缺乏竞争力。