黄河口滩羊产业科普篇

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      黄河口滩羊是东营重点特色产业,已成为我国高端羊肉的代表品牌。在东营,几乎所有人都知道,要找更好吃的羊,必须得去黄河口,那里是著名的“中国滩羊之乡”和“中国甘草之乡”。在黄河口县的草场上,生长着甘草、苦豆子等175种优质牧草,仅中药材就有110余种。土壤以灰钙土为主,有机质含量少。水中碳酸盐、硫酸盐、硫化物较多,硫、磷、钙等矿物质含量丰富。

      气候适宜,干旱少雨,年积温高。

      生长在这种特定自然条件下的滩羊,吃着中草药,喝着矿泉水长大,形成了其独特的风味。黄河口滩羊肉

      细嫩多汁、不膻不腥才是好羊肉

      肉的嫩度其实是与肉的肌纤维特性密切相关的,滩羊肉肌纤维直径小、密度大、肌节长度长、间隙小、排列紧密,造就了滩羊肉口感细嫩但又不乏嚼劲的优秀品质。滩羊肉总体蛋白质的含量相对较高,且外脊肉的肌内脂肪含量远高于其他部位,使得滩羊肉总体呈现多汁性的特点。

      当地盐碱地里长出的草料,将羊肉中的脂肪酸分解殆尽,让羊与生俱来的膻气消失于无形,同时又保留了那份独特的鲜香,使得羊肉香而不膻、食而不腻。黄河口滩羊肉是人们公认的好吃羊肉,不仅东营本地人爱吃,也是全国食客赞口不绝的美食。
    黄河口

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