大米,是人间质朴的美味。一碗晶莹洁白的米饭,米仿佛透过一双可以翻云覆雨的手,能轻而易举搞定食客们挑剔的味蕾。
黄河口大米的彻底爆红,它被称为“中国好稻谷”,138天漫长的生长周期给与了它绵柔的口感和馥郁的香气。那么到底什么是黄河口大米呢?
黄河口出产的大米品种很多,比如长粒香、珍珠米等,黄河口大米一般特指“香米”,公认的质量高,所以现在的商家们会直接标注“黄河口香米”。不同于其他粳米圆滚滚的形象,黄河口大米杨柳细腰,是特立独行的“长粒粳米”,令人称道的一点是,它能煮出亮晶晶的米油,一碗饭折向另一碗,可以做到空碗不挂饭粒。首先要知道亚洲稻米主要有两种:粳米和籼米。在中国,南北地域之间的差异带来水稻上的影响有着明显特征,北方种植的基本为粳米,南方则以籼米为主。从外观上看,这两种米之间的区分非常明显:粳米精短偏圆为主,籼米则细而长。口感上,两者也有着天壤之别。籼米生长周期短,可以做到一年两熟甚至三熟,烹煮过后颗粒分明,吃起来偏干硬,其代表作品有煲仔饭和炒饭。粳米生长周期长,一年只能生长一季,口感软糯弹牙,品质高的粳米煮成的白米饭会泛着一层薄薄的油光,扑鼻的米香让人食指大动,黄河口大米的特点在于甜可分为咀嚼甜+回甘甜。空口也可吃下一碗。根据一位对米饭有深刻理解的朋友,他是以这样三种方式来作为评判标准的。
1、优质:刚入口感觉还不错,口感也行,但是会越吃越没意思。
2、精品:能够单独品尝不觉乏味,不会越嚼越觉得没意思。没菜能吃下一两碗。
3、珍品:单品,越嚼越有意思,越吃越想吃。甚至能当个甜点吃,吃菜简直浪费了米。
黄河口香米口感:很多人觉得香米的特点是香,闻起来和吃起来,觉得有米香浓郁,然后吃起来有嚼劲。不用配菜也能吃两碗。但是高价的香米与平价的香米,各自的特点是有区别的,通常越贵的越甜,甜可以分为两个等级:咀嚼甜+回甜,咀嚼不太甜、但有回甘。另外,也有只甜不香的,只香不甜的。其实除了香和甜之外,香米米还有一些其它的细节味道,也是味道要丰富一些。回想人生冷暖品尝一碗米饭何尝不是幸福感极高的一件事情。米淘好放入电饭锅中便不用再操心,20min后氤氲的白雾袅袅散开,带着米香填满了整间屋子。若是平常下班回家正赶上饭点,楼道里弥漫的米饭香让人忍不住伸长了鼻子。放下繁重的工作,立刻跌落在这幸福的烟火气里。此刻只想尝上一口人间质朴的美味。
人生再忙也不要忘记按时吃饭。
董事长
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