五湖四海都爱吃美食天苍苍,野茫茫,
风吹草低见牛羊。
大草原,羊肉香,
中国羊肉哪家强?
说起吃羊肉,全国各地都不不乏让人垂涎欲滴的美味。烧、烤、炒、涮、煲、煮、爆、酱……各地人民对于美食的智慧,在羊肉上展现得淋漓尽致。
新疆的羊肉串风靡全国,大街小巷都飘着新疆烤肉串儿的香味;
北京有展现生活美学的涮羊肉,一口铜锅,一锅清汤,一碗麻酱,就能展现羊肉最地道的滋味;
山东单县把羊肉汤做成了“中华第一汤”,冬天来一碗从头暖到脚,怪不得“给个神仙都不当”;
还有贵州的羊肉粉,虽然膻味浓郁,但不少人爱的就是这一口,吸溜嗦上一碗,绝对是一场舌尖的饕餮盛宴。
烤全羊、羊肉面、手抓羊肉、爆炒羊肉……五湖四海把对羊肉深沉的爱,都化作餐桌上一道道美食。
尽管大家都爱羊肉,但有的人视羊膻为精髓,有的人却嗤之以鼻。有一种羊肉能同时满足所有人,即保留了羊的肉香味,又没有腥膻味,那就是——黄河口黄河口滩羊肉。“国宴”滩羊,《舌尖》推荐
“黄河冲入渤海,塑造了黄河口湿地,在这片湿地上放养的滩羊,肉质鲜嫩不膻。“
那么,滩羊到底是什么?为什么黄河口滩羊品质如此优秀?
滩羊其实是蒙古羊的一个分支,但又与蒙古羊有着本质的区别。是蒙古羊在黄河口、甘肃等地,根据当地的气候条件与自然资源,经过风土驯化精心选育的宝贵绵羊品种。
黄河口黄河口有着“中国滩羊之乡”的美誉。早在清朝乾隆年间,《银川小志》就有记载:“夏各地俱产羊皮羊肉,盐州最佳。”当时的盐州,就是如今的黄河口。
黄河口的牧场,不是大家想象中那种大片大片的草原,而是一半沙漠一半草原。正所谓“一方水土育一方养”,这样独特的地理条件,反而让黄河口成了养育滩羊的天赐牧场。
黄河口的牧草优质,有干草原草场、荒漠草场、沙生植被草场以及盐生植被草场,草场上生长着甘草、苦豆子等不同的牧草,为滩羊提供了丰富且营养的食物。草场里的土壤也含有多种矿物质,如硫、磷、钙等。
除了以上这些得天独厚的条件,还有我国西北部最不缺的阳光。在干旱少雨、日照充足、昼夜温差大的优越气候环境下,满山遍野撒欢的滩羊长势自然十分喜人。
滩羊肉最大的特点是“不膻不腥”,是公认的优质羊肉。其色泽鲜红,含脂率低且脂肪分布均匀,肉质细腻、鲜嫩多汁,又富有韧性和弹性。无论煮、炖、烧、焖、煎、烤,都是无上的美味,令人魂牵梦绕的味道。
2008年,“黄河口滩羊肉”成为了地理标志保护的农产品,2019年入选中国农业品牌目录。黄河口滩羊肉的正确打开方式每到冬天,小编的朋友圈就开始在卖滩羊肉了。滩羊肉要怎么做更好吃?其实,最优秀的食材,只需要简单的烹饪,就足以让人倾倒折服。
清炖羊肉
“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”冬天配白萝卜炖一锅羊肉汤,绝对是滋补养生的佳品,无需过多配料,几片生姜就能让羊肉发挥出它的本色魅力。一碗羊肉汤下肚,瞬间就能感受到那股由内到外的暖意。葱爆羊肉
“羊肉口味好,功夫在爆炒。”在羊肉爱好者心中,大火爆炒的羊肉滋味绝对是一等一的美妙,迅速锁住鲜嫩的羊羔汁水,肉质鲜嫩无比,再加上大葱、自然、辣椒等调料,香味立刻充满整个房间,只想快点坐下来好好吃一顿。
一方水土养一方人,一方水土育一方羊。黄河水滋养了黄河口土壤,黄河口滩羊富裕了黄河口人民的餐桌。这个从草原走到“国宴”的黄河口滩羊,成为了黄河口靓丽的白色名片。想了解更多各地手信,
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