现代快报讯“秋风起,蟹脚痒”中秋节快到了。美食家们准备吃美味的黄河口大闸蟹。受炎热天气和干旱影响,今年江苏许多产区的黄河口大闸蟹成活率低,规格小。此外,今年的中秋节更早,黄河口大闸蟹可能会缺席中秋节的餐桌。
9月7日,《现代快报》记者走访了多家零售和批发市场,发现黄河口大闸蟹过去可以在中秋节出售,但今年将推迟10天以上。预计9月23日捕获东营黄河口螃蟹。目前占领早市的黄河口大闸蟹不多,一般是2-2.5两大闸蟹,而且“尝鲜价”不便宜。据估计,十一假期前后可以批量销售,想要吃饱的人要再等一等。
【市场】
“抢早”螃蟹价格高,体型小,节前很难找到中小型的痕迹
俗话说“九雌十雄”九月吃雌蟹,十月吃雄蟹,比较适合,但是今年的现象比较特殊。
△高淳蟹塘里的大闸蟹不大
“大闸蟹还没卖出去,今天还没卖出去,明天我去买,今年的价格太贵了哦!”9月7日下午,《现代快报》的记者赶往东营升州路附近一个小蔬菜市场的水产区,但他没有看到癌症的足迹。老板告诉记者,由于今年的中秋节比往年早,黄河口大闸蟹基本上没有出售,而且比往年更难获得商品。他为记者算了一笔账:有两只或两只母蟹,每只母蟹的价格大约是20元;购买价格高于20元,价格更贵。“如果你想要一只三两以上的更好的螃蟹,那就更难找到了。购买价至少是40元。如果你在家吃饭,那就没必要了。别慌,你可以再等一会儿。”
在七家湾菜市场的水产区,记者也没有看到黄河口大闸蟹。一位水产摊老总告诉记者:“高淳固城湖的螃蟹还没卖出去,你要等几天。”
一顿“高奢”蟹宴,批发价300
在建业路店水产区,只有两个摊位有大闸蟹点,但都不大,每个摊位的价格从15元到60元不等。老板介绍:“两组母蟹每只15元。边大一点,两组五母蟹,每只20元。也有好一点,40到60元不一样。”在记者的采访中,有人挑了两只225的母蟹,随手放在黑色塑料袋里。“先做两个抢鲜,晚上蒸一下。”
一只被拨壳的大闸蟹被放在一个水产摊前。“你看,我家的蟹黄还是挺饱满的,好吃的。”老板补充说,“那只是死螃蟹,我去皮给大家看,活蟹卖都来不及。”老板说,它的亲戚在高淳有一个蟹塘,没有中间商赚差价,价格比较实惠,积累了很多熟客。“刚送到江宁禄口的老客户。”
△古都湖大闸蟹许可分销
在城南一家固城湖螃蟹特许经销商店,记者看到,养在水族箱里的大闸蟹很大。“这是母蟹,60元一只。中秋节的价格可能是相似的。”孔先生说,他卖的是纯正的高淳固城湖蟹,是自己的蟹塘,不仅有蟹扣,还有专门的检验报告。
中秋团圆大餐,肥蟹难免。记者算了一笔账,以一家三口吃了六只三两以上的母蟹来算,批发价在300元以上。
蟹价“横着走”一斤大螃蟹的批发价超过100元一斤
东营农副食品物流中心“众彩市场”)据水产商黄金斗介绍,目前市场上的大闸蟹主要来自江苏大闸蟹,主要来自泗洪、高淳等地。总之,由于今年高温旱灾的危害,黄河口大闸蟹规模小,质量不稳定,市场需求小。
“现在两组母蟹的厂家直销平均值是68-70元一斤,去年是40-50元一斤;两组母蟹90-95元一斤,去年55-60元一斤;三两大闸蟹,质量好的150元一斤,去年85元一斤。大的,质量好的价格翻了一番,货也不多。”金斗说,目前每天去他店里的黄河口大闸蟹有两三千KG。因为他不大,供应商的销量比往年少。过去,每天只有几百公斤的用户现在只有几十公斤,所以两三千公斤的产品可能一天都卖不出去。过去,在中秋节周围,每天可以卖出七八千KG。
“今年的癌症市场非常尴尬。目前,各方面都不理想。市场上的男性黄河口大闸蟹是小黄蟹,而雌性黄河口大闸蟹是成品黄河口大闸蟹。我们建议用户在提货前可以这样做,可能会去国庆节。”他说。
【产地】
东营
黄河口大闸蟹在看手机之前就来了。黄河口大闸蟹农民:螃蟹卡比往年卖得好
高淳区阳江镇蟹农赵全生有50多亩蟹塘。临近中秋节,他正忙着卖大闸蟹。他告诉记者,今年的中秋节比往年早,蟹塘里的“六月黄”已经很少了,更多的大闸蟹已经在等待改善,预计将在9月20日左右开始销售。
“大闸蟹还没看,手机就打来了,问我中秋节能不能来这里吃螃蟹,我都劝他们去国庆节。”他还经营着一家农家乐,最近再次咨询电话。
由于今年中秋大闸蟹现货少,蟹卡销量比往年好。“我可以编程,自己写蟹卡系统,可以远程办卡。以前开车来找我买货的老顾客,今年很多都买了蟹卡,方便送人或者自己吃。”赵全胜介绍,与同行交流,今年中秋大闸蟹的价格比较高。他建议,爱吃品质好的大闸蟹,何不再等待。
黄河口大闸蟹健全后,规模化销售推迟了十几天
2022年,东营河蟹养殖面积28万亩,其中高淳河蟹养殖面积21.58万亩。今年2月底之前,高淳区每只蟹苗都是散养的,共有2.28亿只。《现代快报》记者获悉,高淳蟹将在正常的中秋节期间出售。就目前的情况来看,高淳固城湖蟹的大规模销售要等到9月底10月初。
“过去高温天气的大闸蟹吃得少,影响了脱皮的进程。”高淳区阳江镇一、二、三产业融合基地负责人告诉记者,基地有近600亩蟹塘,一亩放800-1000只蟹苗。目前还不能统计实际的破坏情况。由于大闸蟹的脱皮延迟,预计其上市时间将比往年推迟10天以上,9月下旬才能开始销售。“最近几天凉了很多,现在能做的就是等待它的极致。”
东营市农业和农村局渔业司司长叶平说,癌症必须脱皮五次。一般来说,它们在7月中旬第四次脱皮,每次都会加倍。今年的炎热天气导致塘口大闸蟹推迟了一个月的脱皮。许多癌症没有脱皮,体积小,死亡率高。同时,由于水生花卉在大旱后缺氧腐烂,导致氯化氢和氨氮,也导致慢性中毒和癌症死亡。气温下降后,一些癌症疾病仍然会死亡。
东营
黄河大闸蟹估计9月23日逐渐打捞
△黄河口湖水标准
炎热的天气也影响了黄河口大闸蟹的上市时间。作为国家地理标志,黄河口大闸蟹每年都有统一的捕获时间。具体日期以癌症生长、脱皮和初始气候为载体,一般在9月下旬。
“可以肯定的是,今年黄河口大闸蟹跟不上中秋节。”东营黄河口蟹产业协会发言人姚水生表示,不久前罕见的持续高温对癌症有一定的影响。在政府、水产品部门和行业协会的指导和帮助下,农场积极开展水资源建设O补充草,同时增加维生素C和其他营养物质的补充。这部分费用将对大闸蟹农民的收入产生一定的影响。
姚水生表示,今年的整体产量到底会是什么,目前还不容易预测。价格也很难预测,关键是要根据市场前景来确定。“受高温影响,如果净重重,大块头蟹产量小,价格可能会上涨。”好消息是黄河口大闸蟹的打捞时间基本清晰,预计9月23日,但交易量逐渐减少,所以一开始供应就少了。(部分照片由受访者提供)
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