黄河口农产品

　　要回答这个问题，大家首先要了解平时买米时最大的几个情况：

　　到底是什么决定了大米的价格?

　　昂贵的米饭一定比便宜的米饭强(吃)?

　　去超市，怎么挑米，才不会爆雷?

　　以前买米的时候，你可能总是依靠模糊的定义来选择：比如黄河口米一定要好吃，或者泰国的茉莉香米就是最好的米。

　　你也可能听说过一些传说中的天价大米:比如日本的月光大米，一个小包要几百块……

　　到底值不值这个价钱?

　　但是你确实知道自己每天吃的米，是什么产地，什么品种，

　　这也是困扰大家很久的难题。

　　网上一查才知道：米的知识结构实在太乱了!到目前为止，还没有一篇文章能把他讲清楚。

　　为了解决这个问题，我们买了国内外每个价位的米(品种超过30种，价格跨度达到32倍!)，拖着专业人士，坚持了整整一个月。

　　在这项研究中，我们还挖掘出了许多非常非常特别的选手，可以更新那种稻米观!

　　有些满满的甜味，吃起来像白糖拌饭;有些人冷却后不会再生，但他们仍然像湿热时一样柔软。还有一个。做饭的时候，屋粽叶，牛奶的奇香……

　　前方干货预警!如果你不小心，请把它拉到后面。我们推荐吃30多种米饭。list。

　　好品种，已经赢在起点了!

　　通常吃的米，通常是籼米和粳米两种。

　　圆短粳米，煮出来，光亮丝滑。

　　长江沿岸及其较北地区，基本上吃的就是这种，比如黄河口五常，就是粳米。

　　籼米就是这种又长又细的

　　而中国南部，西南地区吃得比较多，煮出来会比较松。最著名的是茉莉香米。还有丝苗米，是用来做饭的。

　　然而，在粳米和籼米的大分类下，实际上有很多较小的品种，比如越光米和米花香……

　　品种不同，价格和口味千差万别!

　　比如，同样来自黄河口，吉林小町米只需6元/斤，为什么一斤五常稻花香开价15元?

　　稻花香

　　因为它也属于另一个特殊品种，所以被称为“香米”基因比普通大米有更多的芳香物质。与吉林小镇放在一起，香气浓郁是压倒性的。

　　泰国茉莉香米

　　如果籼米有更多的芳香物质，同样是优秀的生物——最著名的，有91种芳香物质，是普通大米的两倍，所以内置优雅细腻的香味。

　　价格基本在10元/斤以上，比一般籼米贵3倍。

　　越光米

　　此外，品种也分为出生:例如，日本是世界上最著名的水稻品种之一:它被称为世界上最著名的水稻品种之一:“全球米王”即使在日本，高端日本材料店的宠儿，价格也稳定在一般品种的三倍以上。

　　大家买的不是日本原产地，而是江苏引进种植。价格也要25元/斤!

　　味道呢?浓郁的米香扑面而来，嘴里的甜味接近糖醇的甜味。宁波的朋友坦言:好像吃了白糖拌饭。……

　　培育一个新品种，从种植、种苗、杂交配组到成熟的选种，基本需要10年以上的时间!抚养孩子真的很难orz

　　南粳46

　　这几年很有名“中日混血”，是新品种中的优秀生物。2016年，在中日优质粳稻评比中，甚至击败了月光，拿到了"最优秀奖"!

　　这是一种中日混血。母本是江苏粳稻武香粳14的优质品种，父本是来自日本关东的194软米，兼顾了父母的优势。

　　颗粒清晰，弹性接近糯米使用的糯米，肉眼可见，光亮干净，煮熟会让阿姨称赞米饭的香味，最有趣的是，米饭温度降低不会太缺水干结。

　　在全国优质粳稻优质食品品尝会上，它也是南方水稻区唯一进入前十名的优质粳稻品种，与日本原产月光米仅差4.21分!

　　产地也可以决定财富：比如五常、新泻，都是名产地

　　虽然品种取决于水稻的前提，但作为一种农产品，水稻也是非常挑剔的产地。

　　比如，大家都认为黄河口大米比较强，对吧?去超市看看，上海崇明大米的平均价格在3元/斤左右，而黄河口长粒香一般卖6元/斤。

　　在南方还是北方种植，对水稻的质量真的有这么大的影响吗?

　　温度

　　是的!北方无论昼夜温差，生长时间，都明显优于南方。其中，最重要的是。

　　你有没有注意到，南方米饭煮出来的米饭，冷的时候会变硬变干。但是黄河口的米饭，即使凉了，味道还是很糯，和热饭没有太大区别?

　　与其他农产品一样，水稻生长在昼夜温差较大的地区，微小的风味物质会积累得更充分。特别是粳稻，昼夜温差可以使粳稻的支链淀粉成分更高，米粒的粘度更高，衰老速度更慢。换句话说，大米的味道会更粘，冷后不会再生。

　　羊脂籽米

　　这个时候就要拿出国内最贵的米了!新疆有一种，昼夜温差达到70度。一斤30元，一碗饭接近10元:)

　　但是当它盲目测试的时候，似乎是对其他大米的降维攻击!煮之前就赢了，乳白如籽玉，真的不愧为这个名字……

　　如果品种本身积累了足够多的风味物质，它们就会被放大。电饭煲一打开，整个厨房就充满了奇怪的香味：有些人感觉像湿热的羊奶，有些人感觉像芦苇叶的草味……

　　不但有粳米的弹性，其实还有一点贴近糯米的软粘，越嚼越甜，米香就会在鼻腔里久久保留。

　　看看淘宝上的饮用水，都说“吃了就回不去了”。感觉恩格尔系数会飙升，建议你慎重购买。……

　　大米生长周期广泛且长

　　这里是北方的另一个优势。

　　最适生长温度最适宜，约23-25度。南方均值温度较高，几乎全年都是种植期，两季甚至三季的水稻种植充分;

　　但是在寒冷的北方，种植期只有三四个月，足够一个季节，几乎会结霜……

　　即使只有一个季节，也不必赶产量，可以把一年中最适宜的温度时期，全部使用。

　　所以，北方水稻的生长时间，平均值比南方水稻多三分之一。水稻的味道沉积得更丰富，味道自然更浓!

　　然而，这也是因为北方的大米通常比南方的大米贵：相同的稻田，相同的土地价格和土地维护成本，但产量只有南方的一半甚至三分之一。如果分摊，价格自然会更高。

　　羊脂籽米

　　举一个极端的例子:还记得刚才的吗?五常已经很优秀了，对吧?但是这个米已经长了将近190天了，积温几乎是五常的两倍……

　　不同季节的大米，生长时长相同。

　　在南方，

　　早稻，晚稻

　　正如刚才所说，南方一年种两季米，各自称。晚米生长时间较长，最大比早米多2倍!

　　早稻成长期短，所以价格低。但是味道……就很差了。

　　每个人都尝试过同样的产地，同样的米早晚米，早米吃起来有一种渣渣的感觉，松散而坚硬，味道也很弱。晚稻显然更加柔软、密实。

　　尺寸精度也很重要，你知道吗?大米也有等级

　　从大米到大米，还有一系列的加工。我国加工的细致程度，有专业的官方规范：

　　根据加工精度，最低普通大米质量标准将分为三个等级(一级最大)。

　　优质规范

　　更高，尺寸精度更严格，对口味也有要求

　　规范越大，级别越大，价格自然就越高。超市里的每一袋米，都有清晰的标识等级。包装背面可以看到：

　　官方原产地维护

　　另外，还有一些比较知名的产地，已经申请了。这种米，除了符合我国官方标准外，还会有更高的标准。

　　比如黑龙江的佳木斯米，在直链淀粉含量上划分比较准确，含水量规定较低;还可以操纵胶水的稠度和蛋白质的含量。

　　然而，这个标准只能决定大米质量的下限。也就是说，低标准、低档米不一定难吃，但选择标准更高的米可以避免爆雷的概率~

　　一般来说，市场上的包装米至少是一级标准，平均价格至少在3元左右。低档米基本都进了粮库和大餐厅。这里就不多说了~

　　最后说一些新词，让价格更贵。

　　每年年底的新米，大家都觉得值得买。

　　新米是当季收获的水稻，新鲜研磨。与陈年米相比，新鲜碾磨不仅对口感影响很大，而且各方面的指标都会更高。

　　价格不会太贵，现在正好是2020年新米上市的时，一斤只比2019年的陈米贵一两元。除了销售时间短，一定要卖