黄河口农产品

　　目前，我国大多数鱼类初加工设备在运行状态下都没有实时监控功能。例如，根据经验值调整控制箱上的旋钮，不能根据进料量实时优化运行或设备耦合分析。我国工业软件已广泛应用于许多制造业，但在水产品加工领域没有研究报告。

　　在国外，冰岛Marel公司的INNOVA水产品加工软件可以根据相应的数据和信息进行优化，控制智能定位修边机、分级机、去骨生产线等关键设备或整个生产线。通过相应的分析软件，德国Bader公司可以通过PC浏览器、智能手机等终端设备进行远程网络访问，帮助优化整个生产线中的设备加工参数，不断调整加工设备，实时生产和产量。Parra等提出了监测水产养殖池水质和鱼类行为的传感器和系统。该系统可实时监控水质参数、水箱状态、进水情况、鱼类游泳深度和速度，由三个节点组成。每个节点通过局域网将信息发送到互联网上的数据库，通过智能算法检测异常值，并在异常值发生时发出报警。

　　水产品加工过程自动监控技术研究现状评价
    

        国外许多大型水产品加工企业将自动监控技术应用于智能加工设备和自动化生产线，可现场或远程监控产品质量、设备运行状态，实时采集多源数据集成分析的主要参数，实现优化控制，保证产品质量，降低劳动力成本。我国鱼类初始加工设备的信息和智能水平较低，自动监控技术尚未应用于生产过程中，并有水产养殖报告。未来，成熟的自动控制技术和信息技术可以将伺服控制、传感器、机器视觉等智能工具嵌入鱼类初始加工设备，实时监控产品质量和设备运行状态，然后智能感知鱼类初始加工设备和生产线加工过程、数字分析和智能决策，实现加工过程优化，提高生产效率和加工质量。

　　总结与展望。

　　近年来，随着劳动力成本的不断增加和市场对优质水产品需求的不断增长，如何改善现状，进一步降低成本，提高产品质量是我国水产品加工业亟待解决的主要问题，也存在水产品加工技术设备落后的问题。低附加值的加工方法严重制约了行业的可持续发展。从鱼类初加工设备的研究现状可以看出，国外水产品加工设备技术先进，但由于成本高或与我国水产品加工需求不一致，没有得到有效应用。但我国相关加工设备种类少，功能单一，缺乏自动化生产线和实时监控技术，导致产量无法满足市场需求，影响产品质量的稳定性。迫切需要开发鱼类初加工配套设备和加工技术，加快鱼类初加工生产线的整合应用。与国际水产加工业相比，我国还有很大的发展空间。

　　海鱼加工设备主要用于国外，我国可自主开发国际市场互补加工设备，特别是大型淡水鱼初加工技术设备。鱼类初加工设备和自动监测技术的发展将提高我国水产加工的自动化和信息化水平，促进食品加工机械的进步。