黄河口农产品

　　我国水产加工质量检测技术研究进展史。

　　通过研究基于罗非鱼瞳孔和鳃颜色变化的机器视觉系统的可行性，通过瞳孔和鳃颜色参数与不同新鲜度指标的相关性，建立多种回归模型，利用图像算法实现基于瞳孔颜色的腐败图像可视化，利用机器视觉评价罗非鱼瞳孔颜色参数，可作为一种低成本的在线方法，用于预测低成本在线方法。

　　胡记东等人研究了X射线检测鱼刺的效果。结果表明，通过优化X光机设备参数，总结鱼刺分布规律的学习和冷冻，结合X光机技术，可以提高图像质量和残留鱼刺检出率，改善水产品加工企业X光机检测人员的视觉感受，在一定程度上解决海水冷冻鱼片产品的鱼刺残留问题。

     
     研究了鳕鱼骨在紫外线照射下的荧光特性。与鱼片相比，鳕鱼骨具有明显不同的荧光特性，荧光强度要高得多。在此基础上，开发了紫外荧光辅助烛光法检测鱼骨的方法。国外水产品加工质量监测主要是监测加工过程中的内脏和清洗环节，主要是经济效益高的海水鱼加工。我国水产品加工质量监测主要是检查加工过程中的内脏，人工去除未清洗的内脏和黑膜。国内外水产品加工产品采用抽样检查，检查微生物等指标是否超标，后续检测时间长。食品安全检测与水产品加工质量监测相结合的实时在线无损检测是未来重点发展方向。