你喜欢吃大闸蟹吗?你知道这些关于大闸蟹的小秘密吗?大闸蟹礼券专家逐一介绍:
1.什么时候是吃大闸蟹的好时机?先了解一下大闸蟹的生长周期——从蟹苗到成熟,一只大闸蟹要经历五次蜕皮,8月底是最后一次蜕皮。这个时候基本成熟了,所以简单来说,9月份的大闸蟹最好吃。
2.但是9月份的大闸蟹最好吃,只说对了一半。什么意思?你听说过九雌十雄吗?这意味着农历九月吃母蟹的蟹黄,农历十月吃公蟹的蟹膏。换句话说,从阳历九月下旬开始吃母蟹,直到十月下旬的吼声!
3.在捕捞过程中,不可避免的是,一些大闸蟹的蟹钳和蟹腿会断裂,留给自己吃或送人。一般来说,它们不会在网上出售(如果你买了这个,保护你的权利)。这种螃蟹又称次蟹,规格相同,次蟹比正常的好蟹便宜得多。如果不介意卖,不妨找点办法看看能不能买到次蟹,尤其是离产地不远的朋友,找当地农买次蟹,价格会便宜很多。
4.阳澄湖的大闸蟹很有名,但你知道吗,年产量只有2000多吨!据估计,整个电子商务销售的阳澄湖大闸蟹有数十万吨,因此您购买洗澡蟹的概率远高于真正的阳澄湖大闸蟹。贪小便宜不是错,但如果你被骗了,你只能承认。
5、洗澡蟹是什么?让大闸蟹礼券告诉你——“洗澡蟹”是指蟹商将外地螃蟹贩运至阳澄湖,被放到阳澄湖里浸泡一段时间,最后打捞上来冒充“阳澄湖大闸蟹”,所以它们有一个新称呼“洗澡蟹”。注意螃蟹表面清洁干净。
6.了解网上螃蟹规格标注区间的含义,如2.0-2.正常情况下,你吃22只母蟹.02的母蟹很好,要知道母蟹可以再长一段时间2.52.这个时候蟹农可以多卖几十元一斤,所以什么时候卖,蟹农自然会有自己的算盘。
7.给大闸蟹吃避孕药是假的。毕竟蟹农自己也想吃螃蟹。事实上,他们通常吃高蛋白食物,如螺狮、小鱼、虾、玉米和大麦。
8.听听大闸蟹注射水增重的谣言,因为很容易导致螃蟹死亡。一般死蟹要赔偿,赔偿价格从几十到几百不划算。
9.大闸蟹肚子里有泥,刚钓出来就要放在临时养殖池里混一段时间。好的大闸蟹是在临时养殖池里精心挑选的,而不是直接从水里捞出来。虽然有人说大闸蟹吐出脏东西后,感冒就消失了,但卫生可能更重要。
10.如何选择一只好的大闸蟹?好蟹,一眼望去,背生青光,油光发亮,与不好的对比,真是又凶又怒,气场完全不同。除了场外,还可以看到蓝蟹壳与白蟹肚相连的地方,如果饱满鼓胀,微红,那就是红膏蟹。另外,还可以注意蟹腿,如果感觉蟹腿很硬很有力,恭喜你,这也是一只好蟹,金刚腿也是!
11.如果喜欢蒸,记得蒸前洗,泡的时候倒点白酒,既能去腥祛寒,又能吃起来更香。蒸大闸蟹时,把螃蟹翻过来,让蟹肚朝上,这样蒸的时候里面的油就不会流出来。
12.有些大闸蟹蒸熟后发现有些蟹黄是黑色的。蟹有什么问题吗?其实不是,只是这只母蟹有生物交配行为。另外,有人常说肚子是绿色的。其实肚子不是白色的,但是带一点土黄色是正常的,尤其是白色的。
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