黄河口农产品

　　随着离水时间的延长，大闸蟹的活力会逐渐丧失，口感会逐渐恶化，甚至会产生有毒物质。因此，保证蟹的新鲜度非常重要。判断大闸蟹是否新鲜，可以触摸大闸蟹的眼睛。反应强烈的人说明它是新鲜的;你也可以把大闸蟹翻过来，看看它是否能自己翻过来，以判断它是否足够健康和新鲜;你也可以把手指放在蟹爪之间。例如，如果蟹爪强壮，这意味着蟹足够强壮;看看螃蟹是否吐泡沫。离开水的螃蟹吐泡沫是活蟹。大闸蟹礼券小编介绍如何挑选大闸蟹?精选蟹要五看。

　　一、看蟹壳

　　凡壳背为黑绿色，有亮光，均为肉厚壮实;壳背为黄色，多为瘦弱。

　　二、看肚脐

　　肚脐凸出，一艘都是膏肥脂满的;凹进去的，大部分脂肪不足。

　　三、看螯足

　　螯足上绒毛丛生，螯足老健;而螯足没有绒毛，体软。

　　四、看活力

　　将大闸蟹翻过来，腹部朝天，能迅速用刺脚弹翻过来，活力强，能保存;不能翻回的，活力差，存放时间长。

　　五、看雄雌

　　农历八九月选雌蟹，九月后选雄蟹，因为雌雄蟹这两个时候性腺成熟，味道营养最好。仔细研究并参考这个五观，可以从众多大闸蟹中选择优质蟹。